燻す

• 읽는 법: いぶす
• 로마자: ibusu
• 한자 분석: 燻 (kun/ibu) — to smoke, to smoulder
• 발음: /i.bɯ.sɯ/

뜻

훈제하다; 연기로 그을리다; 훈증하다; 연기를 쐬다. 음식을 훈제하거나, 연기로 벌레를 쫓거나, 무언가를 천천히 태울 때 쓰인다.

1그룹, 즉 五段 동사이다. 음식 훈제와 훈증에 문자 그대로 쓰인다. 관련 복합어 いぶし銀, 즉 '그을린 은'은 과시하지 않지만 성숙하고 뛰어난 사람을 묘사하는 문화적으로 울림 있는 칭찬이다. 수동형 いぶされる는 비유적으로 '고난을 겪으며 단련되고 세련되다'라는 뜻이 될 수 있다.

예문

1. チップを使って鮭を丁寧に燻した後、薄く切って盛り付けた。 칩을 사용해 연어를 정성껏 훈제한 뒤 얇게 썰어 담았다.
2. 古い民家では蚊を燻して追い払う習慣があった。 오래된 민가에서는 모기를 연기로 쫓아내는 풍습이 있었다.
3. 燻したような独特の香りが、この料理の魅力だ。 훈제한 듯한 독특한 향이 이 요리의 매력이다.

사용 가이드

맥락: cooking, food preservation, traditional practices

어조: neutral

기원과 역사

The kanji 燻 (kun) combines 火 (fire) with a phonetic element suggesting smouldering. It entered culinary and agricultural use to describe the controlled application of smoke.

문화적 배경

시대: Traditional–Modern

세대: Adults

사회적 배경: Rural/Traditional