蒸かす

• 읽는 법: ふかす
• 로마자: fukasu
• 한자 분석: 蒸 (fu/mu) — steam, evaporate (灬 = fire radical)
• 발음: /ɸɯ.ka.sɯ/

뜻

찌다. 뜨거운 증기를 이용하여 재료를 익히는 조리법.

5단 동사(고단 동사)로 음식을 찌는 데 쓰인다. 蒸す(むす)가 좀 더 일반적인 문어체 표현이지만, 蒸かす는 특히 고구마나 감자 같은 전분 식품을 찔 때 자주 사용된다. 찜 조리법은 영양소와 재료 본연의 맛을 보존할 수 있어 일본 요리에서 중요하게 여겨진다.

예문

1. さつまいもを蒸かしておやつにしました。 고구마를 쪄서 간식으로 먹었습니다.
2. じゃがいもを蒸かしてサラダを作ります。 감자를 쪄서 샐러드를 만듭니다.
3. せいろで野菜を蒸かすとヘルシーです。 대나무 찜기로 채소를 찌면 건강에 좋습니다.

사용 가이드

맥락: cooking, recipes, food preparation

어조: neutral

기원과 역사

From the kanji 蒸 (steam, evaporate), which combines 丞 (to help) and 灬 (fire). The かす suffix indicates a causative nuance — causing something to be steamed.

문화적 배경

시대: Ancient

세대: All ages

사회적 배경: Universal