蒸かす

• 读法: ふかす
• 罗马字: fukasu
• 汉字拆解: 蒸 (fu/mu) — steam, evaporate (灬 = fire radical)
• 发音: /ɸɯ.ka.sɯ/

含义

蒸。利用热蒸汽来烹制食材的烹饪方法。

五段动词，专用于蒸制食物。虽然蒸す是更常见的书面形式，但蒸かす特别用于蒸制红薯和土豆等淀粉类食物。蒸制能保留食材的营养和天然风味，是日本料理中备受重视的烹饪技法。

例句

1. さつまいもを蒸かしておやつにしました。 把红薯蒸了当零食吃。
2. じゃがいもを蒸かしてサラダを作ります。 把土豆蒸了做沙拉。
3. せいろで野菜を蒸かすとヘルシーです。 用蒸笼蒸蔬菜很健康。

用法指南

语境: cooking, recipes, food preparation

语气: neutral

起源与历史

From the kanji 蒸 (steam, evaporate), which combines 丞 (to help) and 灬 (fire). The かす suffix indicates a causative nuance — causing something to be steamed.

文化背景

时代: Ancient

世代: All ages

社会背景: Universal